9種盛り
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佐野蕎麦 早わかり
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道(みち)シュランガイド
小田和正さんへの道
営業案内
店主による
佐野蕎麦 紹介



塩だけで食べる
      異次元そば

  佐野蕎麦


■住所
 〒916-0026
 福井県鯖江市本町2−2−22
         藤田ビル1階
TEL09082628833
MAIL sanosoba@gmail.com

■定休日  火水木

■営業時間
 
 土日祝 12:00〜15:00
  月金   11:30〜14:00
 ★完売終了


道(みち)
シュラン
ガイド
  詳細はこちら

 店主発刊のグルメガイド


小田和正さん
     への道

  詳細はこちら
小田さんみたいに歌いたい


御来店
    
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ジャパネットタカタ
     前社長 高田さん
     2015.7.26(日)
とってもお優しい方でした


エクスマ藤村正宏先生
     2015.2.16(月)
その後のセミナーでも
   ご紹介いただきました

佐野蕎麦には
藤村先生の御著書全21冊の
 エクスマ図書館があります


テレビ出演
全国ネットの
  きになるオセロ
 ゲストは
    津田寛治さん



開業前から
 越前和紙の蕎麦皿が
     テレビで話題に



なんと開業が
   テレビのニュースに



最新のテレビ出演


ケーブルテレビ出演


福井県より幸せを
販売するサイトによるご紹介




雑誌・新聞掲載
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佐野蕎麦 誕生秘話 2015.4


週刊 女性自身
     2015.12.29号


LOVE!福井 宝島社
  三ツ星ガイドブック
       2015.8.2
福井県一冊まるごと特集の
 蕎麦屋紹介の2軒中1軒に


西Navi 2015.3
北陸新幹線開業 記念号
北陸新幹線全席と
JR西日本 主要駅ナカ設置
 佐野蕎麦が福井の代表に!


月刊ウララ
       2016.10


さばえ街なか商店街
  三ツ星ガイドブック
       2015.11


福井新聞 2016.3.4


日刊県民福井 2006.12.5


月刊ウララ 2011.6


月刊ウララ 2013.11


月刊ウララ2014.10


東海じゃらん 2010.11


日刊県民福井 2013.8.30


月刊ウララ 2012.1
      蕎麦飲みの会


るるぶ福井14


るるぶ福井08


月刊ウララ 2009.10


FuD 2010.9


Favo2013.3


月刊ウララ 2011.4


月刊ウララ2006.12
         開業時


はうすくらぶ 2008.10


FuD 2008.5


Funnypro 2009.11〜12


月刊ウララ 2012.1
       幸せのカタチ


月刊ウララ 2011.6
      震災メッセージ


はうすくらぶ 2009.12


毎日新聞 2006.12.16

日刊県民福井 2008.3.6
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佐野蕎麦
塩そば
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 佐野蕎麦とは、

 塩だけで食べることを売りとする

 オンリーワンな蕎麦屋です 


佐野蕎麦は福井県鯖江市にある
塩だけで食べてサイコーに美味しい
日本中探してもザラには無い
一年中新蕎麦のように感じられる究極の十割蕎麦と

ただトロトロなだけじゃない

佐野蕎麦の四種類目の十割蕎麦
蕎麦以上に蕎麦を感じる


飲む十割蕎麦「蕎麦〜ジュ」を売りにする
オンリーワンな蕎麦屋です

佐野蕎麦の蕎麦は
酒のツマミにもなり
蕎麦 一本一本と対話が出来る
新しい時代の越前そばです



店主は佐野道夫
氏名には使命がある
さのみちお
並べ替えると
さおのみち
竿の道

竿=蕎麦打ち棒

回り回った人生
蕎麦打ち職人になることは
産まれた時から決まっていた



佐野蕎麦

その蕎麦は全く異なる四種類の十割蕎麦です



「塩だけで食べる三種類の十割蕎麦」と
「飲む十割蕎麦」蕎麦〜ジュ




 三種類の十割蕎麦の説明はTOPページをご覧ください




飲む十割蕎麦

ただトロトロなだけじゃない

佐野蕎麦の四種類目の十割蕎麦
蕎麦以上に蕎麦を感じる

至福の蕎麦湯

それは
蕎麦〜ジュ(ソバージュ)

佐野蕎麦の蕎麦湯は
蕎麦を溶いて作っている


飲む十割蕎麦
蕎麦〜ジュ
蕎麦100%のポタージュ(スープ)

佐野蕎麦は蕎麦湯も特別
オンリーワンです

蕎麦打ち
佐野蕎麦は福井県鯖江市にある
自家製粉十割手打ち蕎麦屋です
製粉は機械ですが
蕎麦打ちは完全手打ちです
なので大量生産は出来ません
毎日毎日魂込めて打っています

なお佐野蕎麦の蕎麦は
水と蕎麦粉だけで打つ
ツナギ無しの十割蕎麦です

蕎麦打ちのコツもお気軽に聞いてくださいね



蕎麦打ちの映像もある
テレビの映像です








       佐野蕎麦 誕生秘話 







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